Mūsdienās ļoti labi novērojamas šīs pārtikas problēmas, galvenokārt bads, bet ironiski reizē arī pārlieku lielais neveselīgais pārtikas daudzumus, kas izraisa aptaukošanos, kura ir ļoti katastrofālā līmenī Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās ļoti labi var novērot arī konservantu daudzuma krasu pieaugumu. Tā saucamās ‘e-vielas’ atrodamas pat maizē. Šīs vielas izmanto ļoti dažādiem mērķiem – pārtikas produkta garšai, krāsai, smaržai, kā arī tam, lai tas nebojātos.
Pagājušā gada sākumā bads Āfrikas valstīs bija sasniedzis grandiozi kritisku brīdi, jo, beidzoties pirmajam gada mēnesim, jau atklājās 27 badu ciestošas valstis. Šīs valstis aptver vairāk kā pusi Āfrikas iedzīvotāju, kuriem bija nepieciešama ārkārtas palīdzība un pārtika. Šajās valstīs vienīgais bada iemesls nav sausums un dabas katastrofas, bet arī pašas Āfrikas kari, politiskie apvērsumi un pilsoņu konflikti.
Aptaukošanās ir viena no aktuālākajām problēmām attīstītajās valstīs. Līdz ar svara pieaugumu palielinās arī mirstības risks, jo cilvēki ar palielinātu svaru biežāk slimo ar sirds slimībām, arteriālo hipertensiju, insultu, cukura diabētu un onkoloģiskajām slimībām. Aptaukošanās problēmai var būt dažādi iemesli – iedzimtība, psiholoģiski faktori (nereti apetīte palielinās negatīvu emociju rezultātā), dzīves veids (maz fiziskas aktivitātes, ātrās ēdināšanas restorāni).
Ar burtu „E” pārtikas produktos apzīmē piedevu, kas tulkojumā no angļu vārda nozīmē „derīgs ēšanai” – „edible”. „E” vielas ir pārtikas piedevas, ko pievieno pārtikas produktiem ar nolūku ietekmēt tā īpašības – produkta konsistenci, krāsu, garšu un novērst produkta bojāšanos.
Mūsdienu krasā atšķirība starp bada cietējiem Āfrikā un cilvēkiem ASV ar aptaukošanās problēmām, liek aizdomāties par cilvēka neapdomību, kad nevis izlieto pārtiku prātīgos nolūkos, bet gan lieto to pārmērīgi daudz, kaut gan pasaulē ir daudz valstu, kur ēdiena trūkums ir galvenā problēma. Man tas šķiet ļoti ironiski un reizē skarbi, kad vienviet cilvēki mirst aiz pārmērīgas pārtikas lietošanas, turpretī citviet cilvēki mirst aiz pārtikas trūkuma, jeb bada dēļ.